圖片來源：臺灣聯合新聞網
據臺灣聯合新聞網報道，在北投郊區有一家客家小館，20年來憑著地道的客家廚藝，滿足了許多老饕挑剔的味蕾，就連定居在臺北多年的客家人，都大力讚賞，在這里找到了記憶中的家鄉風味。
讓客人回味無窮的就是這道客家姜母鴨，特別選用三年的陳年老姜，以純姜汁熬煮高湯，鴨的部分則選用苗栗的番面鴨，肉質鮮甜。
吃姜母鴨不燥熱的小秘訣就是，炒鴨時，冷鍋下麻油，先將老姜爆香，再加入鴨肉拌炒，不放中藥，只放純姜汁，是客家姜母鴨的特色，一只鴨要放五到六斤的姜才對味，加完姜汁還不夠，再放入榨完汁的姜渣繼續熬煮這才夠味。
經典客家菜還有姜絲大腸，處理起來十分費工夫，將大腸翻面，反復清洗，去除臟污，處理幹凈的大腸，和姜絲大火快炒，不到一分鐘就可上桌，圓滾滾的大腸，一口咬下，白醋的香氣立即充滿口中，搭配富有彈性的大腸，越嚼越香。
一般人對客家菜，總停留在又油又膩的刻板印象，老板娘雖然堅持傳統，但也勇于改良口味，符合現代人的飲食習慣。老板娘的好廚藝，不僅打敗了40幾家客家料理，獲得第七屆客家文化節料理賽的冠軍，更讓許多客人一試成主顧，就連許多藝人也是座上佳賓。
老板夫妻倆40年的相互扶持，成就了這家在臺北地區數一數二的客家料理，因為夫妻倆對家鄉料理的熱情，才讓更多的人能夠吃到地道的客家菜。
