南投信義賞花 嘗梅子大餐

時間:2011-01-18 15:39　　　來源：中國臺灣網

　　如果吃膩了都會餐飲，冬天來信義賞梅，品嘗梅餐是一項新奇享受，信義鄉喜覺支梅園工作室新推出“Ｑ梅香菇雞腿卷”、“梅花醉蝦”等，口味特別。

　　信義鄉農會輔導的喜覺支梅園工作室，在信義鄉自強村陽和巷，周邊梅園圍繞。負責人蔡國義、古信維夫妻提供導覽服務，開發的梅花餐，是賞梅之余的一大特色。

　　古信維開發的梅花季梅宴，有道菜，開胃的是脆皮馬玲薯球，用馬玲薯打成泥添加梅子冰存加脆皮，吃起來很特別；第二道是她制作的Ｑ香菇雞腿卷，用去骨雞腿搭梅子醬油蒸煮保留原汁，吃起來充滿香菇與雞肉香，這道菜還得到臺中區鄉土料理比賽亞軍。

　　另一道特色料理是用釀制二到三年的梅酒，甜度控制在14到16度之間，蝦子煮熟再泡梅酒一天確保梅子與梅酒入味。

　　來源：聯合報

編輯:李典典