臺北素有美食之城的美譽，小吃街和飯館多到讓人難以抉擇。書店里介紹美食的書也令人眼花繚亂。對于短期來臺的大陸遊客，要吃到道地的臺灣美食，真需要提前做好功課。
就如何更好地享受臺北饕餮之旅，新華社記者日前專訪了臺灣知名美食作家韓良露，以她多年的美食體驗，為個人遊客提供一些建議和參考。
提到臺北美食，大家第一個想到小吃。對于“小吃”，韓良露有獨到見解。“小吃原本是鄰家料理，和正式的餐館相比，小吃不易受到潮流世事變遷的影響，會更原汁原味地保存傳統口味。”
因此，相較于食物的樣式或味道，韓良露更看重小吃店家對傳統手藝的繼承和誠意。“如果一個店家只想做一次買賣，不求長久，為什麼你會認為他能提供道地小吃？連桌面和灶臺都不願意打掃幹凈，只給你使用一次性碗筷，連碗盤都不願意洗，為什麼你會認為他能認認真真洗菜和做菜？”
相較于名聲響亮的士林夜市和師大夜市，韓良露更推薦位于臺北市朱侖街與長安東路間的遼寧夜市。“這個夜市規模不大，也就二、三十家，但是味道傳統，態度認真。以我的標準，每家都可吃，特別是這里的鵝肉和麻油料理。”
韓良露還認為，位于臺北老城區萬華的華西街夜市，也有數家小吃店保持了正宗臺灣小吃的“古早味”。“在桂林路和貴陽街之間有十幾家小吃店都可以嘗試，比如北海道魷魚、鱔魚、關東煮、魯肉飯、原汁排骨湯和米糕等。”
在臺北，以傳統口味和悠久歷史聞名的夜市還有寧夏夜市。此外，饒河夜市、忠孝東路四段２１６巷和永吉路３０巷則是臺北東區比較出名的小吃聚集地。
除了夜市，臺北其實還有早市小吃。“早市小吃的歷史比夜市更久，位于延平北路與涼州街交口的慈聖宮周圍的早市有８０多年歷史。這里的毛蟹、豬腳面線和四神湯都很有特點。”韓良露說。不過，早市小吃只在白天經營，下午４點就關門。
雖然小吃美味，但是來臺北尋覓美食的大陸朋友也不能忘了餐廳。臺北餐館論特點首推臺菜，盡管與閩南飲食接近，但是臺菜受臺灣特有食物和歷史文化影響，發展出了自己的獨特風味。
