西瓜，又名寒瓜、夏瓜、水瓜、天生白虎湯、小玉瓜等，屬葫蘆科，味甘性寒。原產于非洲的幹燥地區。早在四千年前，埃及人就種植西瓜，後來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而後南下進入中東、印度等地，四、五世紀時，由西域傳入我國，所以稱之為“西瓜”。
目前，我國是世界上最大的西瓜產地，以新疆、甘肅蘭州、山東德州、江蘇溧陽等地生產的西瓜最為有名。
西瓜品種很多，主要分為有籽西瓜和無籽西瓜兩大類。無論哪一類西瓜都是果瓤脆嫩，味甜多汁，都含有大量蔗糖、果糖、磷酸、蘋果酸、精氨酸、枸杞鹼、西瓜氨基酸、西紅柿色素、胡蘿卜素、維生素、粗纖維，鈣、碘、鐵等多種礦物質和微量元素；有利尿、消暑、除濕等保健功能，可治療黃疸病、腎炎，瓜中的配糖體還有降低血壓的作用，也可稱得上是夏季人們主要的消暑果品。古人曾經以“香浮笑話牙生水，涼入衣襟骨有風”的詩句來讚美它。
西瓜不僅是能夠清涼解渴的天然飲料，也是一味良藥。在我國醫學典籍中多有論述，譬如西瓜的瓤、籽、皮、蔓、葉均是我國傳統醫學的重要藥材，可制成湯、膏、霜、散等多種藥物，治療不同病症。西瓜可以敗火，素有“吃上兩塊瓜，藥物不用抓”的說法，中醫稱其為“天然白虎湯”，適用于外感暑熱而發熱、多汗時，飲用幾杯西瓜湯汁，可使人神清氣爽，浮躁頓失，情緒平靜。
每100克西瓜中含有：蛋白質 0杄5克碳水化合物 7杄9克膳食纖維 0杄2克維生素A 13微克維生素B1 0杄02毫克維生素B2 0杄04毫克維生素C 7毫克煙酸 0杄4毫克鈣 10毫克鐵 0杄5毫克鋅 0杄1毫克磷 13毫克鈉 4杄2毫克硒 0杄35微克
西瓜性味甘寒，所含的營養極為豐富，幾乎包括了人體所需的各種營養成分，對人體健康極為有利，具有清熱解暑、利尿降壓、美容養顏、抗衰老等作用。西瓜含有少量鹽類，對腎炎有特殊的治療效果，西瓜皮有消炎降壓、促進新陳代謝、減少膽固醇、軟化及擴張血管的作用，能提高人體的抗病能力，預防心血管疾病的發生。
1. 清熱解暑
西瓜中含有大量水分、多種氨基酸和糖，能夠有效補充人體的水分，防止因水分散失過多而中暑。同時，西瓜還可以通過利小便排出體內多余的熱量而達到清熱解暑之效。
2. 補充營養
西瓜在所有瓜果中果汁含量最為豐富，其果汁中幾乎包括了人體所需的各種營養成分。對人體健康極為有利。
3. 利尿降壓、治療腎炎
西瓜中含有瓜氨酸和精氨酸，實驗表明這兩種物質能增進大鼠肝中尿素的形成而利尿，西瓜中的配糖體也具有利尿降壓的作用。西瓜含有少量鹽類，對腎炎有特殊的治療效果。
4. 預防心血管等疾病
西瓜翠衣（西瓜皮）含有葡萄糖、蘋果酸、枸杞鹼、果糖、蔗糖繪、精氨酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等，有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能夠提高人體抗病能力，有效預防心血管係統疾病的發生。
5. 治療性功能障礙
西瓜中含有大量的瓜氨酸，這種天然氨基酸進入人體後可增加流入陰莖海綿體內的血液量，還促進血管內釋放出氧化亞氮，具有與“偉哥”類似的藥理作用。“天然偉哥”雖起效慢一些，但絕無副作用。
6. 美容、抗衰老
西瓜汁猶如人體的清道夫，能排除體內代謝產物，清潔腎臟及輸尿管道，同時還可激活機體細胞，具有美容養顏、延緩衰老的功效。
西瓜不宜與油果子同食，二者同食，易引發嘔吐症狀。
尿頻患者不宜多食西瓜，西瓜性屬寒，具有利尿作用，腎氣不足、小便頻多者不適宜多食，否則會加重病情。
體內虛寒者不宜多食西瓜，西瓜水分較多，在胃里會衝淡胃液，容易引發腸胃炎、腹痛、腹瀉、消化不良等症狀，所以，患有脾胃虛寒、胃腸潰瘍，包括在病期內調養中者均不宜多食用西瓜。
咽炎：西瓜霜吹喉。取大西瓜1個，在蒂上開1小孔，挖去瓤子，裝滿芒硝，仍以蒂部蓋上，懸挂于通風處，待其析出白霜，收取之即是。可用其治療咽炎，扁桃體炎，口腔潰瘍，牙齦腫痛等。也可不用芒硝，改用大蒜，仍以蒂蓋好，以紙泥封固，埋于糠中煨熟，取出研末，即為黑霜，可用治腎炎水腫和肝硬化腹水。
腹水：西瓜1個，開個小蓋，去瓤，留瓜皮，入砂仁120克，大蒜拌，以黃泥涂抹西瓜表面，在日光下曬幹，置木柴火爐上烘幹，忌煤炭，去泥研細末，早晚送服1杄5克，忌鹹物。
糖尿病，尿混濁：西瓜皮、冬瓜皮各30克，天花粉12克，水煎服。
皮膚癤腫：西瓜翠衣15克，水煎服。
醉酒，煩渴：西瓜汁頻服。
1西瓜果菜飲
原料西瓜300克，大黃瓜200克。
制作
（1）將西瓜去皮、去籽、切成小塊。
（2）把大黃瓜洗凈，削皮，去瓤，切碎。
（3）將西瓜塊和黃瓜一同放入果汁機中，攪拌均勻，即可飲用。
功效西瓜果菜飲具有改善高血壓、心臟病，預防心血管疾病之功效。
2西瓜木耳羹
原料西瓜150克，白木耳20克，白糖適量。
制作
（1）將白木耳洗凈，放入水中泡至軟。
（2）將西瓜瓤切成小丁。
（3）鍋中加水，放入西瓜丁、白木耳，煮滾。
（4）待煮沸後，加入適量白糖調勻，即可食用。
功效調理支氣管炎。3翠皮綠豆粥
原料西瓜皮200克，綠豆1杯，白木耳7杄5克，冰糖2大匙。
制作
（1）將西瓜皮洗凈，去瓤，削除綠皮，切成小塊。
（2）將綠豆淘洗幹凈，在水中浸泡約1個小時。
（3）白木耳洗凈，泡軟，去除硬蒂，切成小朵。
（4）鍋中倒入清水，放入綠豆和白木耳煮開。
（5）帶水煮開後，轉小火將其續煮至軟爛，加西瓜皮塊、冰糖，再煮約2分鐘，即可。
功效此粥最宜在夏季食用，有解熱、排毒的功效，能有效改善血濁引發的膚色晦暗、因日曬所造成的斑點，並能消除青春痘。
注意翠皮綠豆粥同時還有瘦身效果，腹瀉時最好不要飲用。4西瓜排骨湯
原料大西瓜的果皮1/5個，豬排骨120克，鹽適量。
制作
（1）將西瓜皮洗凈，削去翠衣，切成小丁。
（2）排骨洗凈，用刀剁成塊狀。
（3）鍋中加水，放入排骨，用大火煮至沸。
（4）待水沸後，將丁狀西瓜皮放入鍋中，用文火續煮約50分鐘，加入適量鹽調味，即可。
功效補陰養血、清熱解毒、止渴利尿。
挑選西瓜時，用手拍打果身有震動感覺，用手指輕彈果身響音清脆者為佳。食用西瓜時，如瓜肉已變軟或有腐酸味，千萬不要繼續食用，否則會導致腹瀉、胃腸發炎等症狀的發生。
