《詩經》告訴我們，伊人總在水邊。蘇軾又說，從來佳茗似佳人。

　　《檀幾叢書》有雲：“即以茶論，其合乎美人之道者三焉：

　　一欲其顏色之雅淡也；一欲其風味之香濃也；一欲其韻致之輕清也。”

　　原來，佳人在水邊，亦在唇邊    第一個把泡茶與泡妞聯係起來的，是明人馮開之。因為他事茶，取水、劈薪、烹燒、用茶……每每都親力親為，別人不解為何如此操勞，他回答說，茶如美人，如古法書畫，豈宜落他人手？

　　此妙論深得人心，不僅張大復記了，許次紓也記了他們以茶媲美佳人的發現：

　　一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。

　　余嘗與馮開之戲論茶候，以初巡為信念停停裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來，綠葉成陰矣。開之大以為然。所以茶注欲小，小則再巡已終，寧使余芬剩馥，尚留葉中，猶堪飯後供啜漱之用，未遂棄之可也。若巨器屢巡，滿中瀉飲，待停少溫，或求濃苦，何異農匠作勞。但需涓滴，何論品嘗，何知風味乎。

　　茶近佳人，是愛情的催化劑。因為一杯茶水，倣佛愛與佳人唾手可得。

　　甚至，在不可揣測方面，茶性與女人也有著驚人的一致。又有幾個人敢說，自己知曉茶、知曉女人的一切呢？她們都像雲一樣飄逸，像霧一樣曼妙，又像星空一樣，看似觸手可及，可一旦你伸出手，又發現這不過是癡人一夢而已。

　　開茶館的朋友經常訴苦說，茶藝師流動很大，大部分原因是    茶客把女孩子卷跑了。女人一近茶，幾乎都會呈現出其他場景不可見的妙曼氣質，讓人愛意頓生。

　　《普洱》雜志有“佳人佳茗”欄目，每期刊發一位茶藝師的寫真。後來我們統計，但凡上了這個欄目的女子都身價倍增，獲得了美好的前景。

　　王世貞有《題美人捧茶》，寫得太充滿文人的惡趣味了，但阻擋不了覬覦之心。

　　中泠乍汲，谷雨初收，寶鼎松聲細。

　　柳腰嬌倚，熏籠畔，鬥把碧旗碾試。

　　蘭芽玉蕊，勾出清風一縷。

　　顰翠娥斜捧金甌，暗送春山意。

　　微裊露環雲髻，瑞龍涎猶自沾戀手指。

　　流鶯新翠低低道：卯酒可醉還起？

　　雙鬟小婢，越顯得那人清麗。

　　臨飲時須索先嘗，添取櫻桃味。

　　趙明誠有與李清照喝茶猜書的典故，沈三白也有蕓娘荷花薰茶。

　　沈三白記錄蕓娘別出心裁的育茶方式，夏日荷花初開時，蕓娘用小紗囊撮茶葉少許，置花心，次日清晨取出，烹天泉水泡之，    “香韻尤絕”。許多人讀出文人雅士風范，其實這不過是一位妻子的用心。倘若有心，何人不可呢？這與乾隆命人收集荷葉露水泡茶有著天壤之別。

　　冒辟疆遇到董小宛，在酒量上就輸掉了，但董小宛為他棄酒烹茶。

　　姬能飲，自入吾門，見余量不勝蕉葉，遂罷飲，每晚侍荊人數杯而已，而嗜茶與余同性，又同嗜岕片。每歲，半塘顧子兼擇最精者緘寄，具有片甲蟬翼之異。文火細煙，小鼎長泉，必手自炊滌。余每誦左思《嬌女詩》“吹噓對鼎礪”之句，姬為解頤。

　　至沸乳看蟹目魚鱗，傳瓷選月魂雲魄，尤為精絕。每花前月下，靜試對嘗，碧沉香泛，真如木蘭沾露，瑤草臨波，備極盧陸之致。

　　東坡雲：“分無玉碗捧峨眉。”余一生清福，九年佔盡，九年折盡矣。

　　董小宛儼然是蕓娘與李清照的結合體，而這個叫冒辟疆的人，令每一位讀完這段文字的男人都咬牙切齒。這飲茶的清福，這似水柔情，佳人與良辰，江湖上再無此傳說。

　　我的朋友周公度寫過《奴家茶飲》，深得男人喝茶精髓：

　　喝茶最好是三個人，兩個人就最好不要說話，喝到茶湯寡淡，    就微笑走人。三個人相聚，便像看待月西廂下，必須另有這麼一人“叮”“咚”“噯”“吶”，打下邊鼓，不然故事不好進展，或進展太速。一個人喝茶，則宜選夜深，白日容易孤單，夜晚容易自大。若四、五、六人，不妨喝酒走馬，七、八、九人，則只好尋釁打架。

　　秋花秋月美人，相稱的是美人的婉約曼妙。綠風蟬鳴釅茶，我愛的是這無邊寂寥。以這寂寥之心愛美人，勝若苦茶過長夏。

　　是以隱士愛秋，取其清淡，與寥闊，君子愛夏，取其漫長，與無賴。

　　我的理想呢，恰是一個世家的無賴，佳茗雲瓶列，詩書枕上讀，第一道茶粗澀，那就省去，“呔，襲人過來，換個杯盞，且與我那慪氣的姨太端去！”

　　然而喝茶，終是要三道逐次來過才有味道。第一道茶有如臨美人而只親了下手背，耐心之人隱約可知茶香，究不爽意，草率之人，索然之際，可能就此罷休。第二道茶則倣佛初近香澤，愁心瞬間散去，恍然陶醉，難以名狀。第三道茶最是容易忘我，把杯之下，幾如露濕臺階之夜，美人羅襪布裙，隰蘇而至，于耳畔悄語：“公子，奴家來矣。”

　　常有方家以茶喻女人，我們也姑且比一比，希望不要敗壞讀者的雅興。

　　綠茶清新脫俗，芽未成葉，宛如少女，清澈可鑒，我見尤憐。

　　會讓人一見傾心，一見鐘情，甚至一見誤終生，是吾國審美之標準，飲之如讀明清小品。

　　紅茶為“海龜”的時尚佳人。卿本國有特產，奈何喝下太多洋墨水，渾身散發著一股工業文明熏陶出的英倫范，令吾國之人難以招架。君不見近年來中國茶山一片紅，品紅茶如讀翻譯體，漢字還是那些漢字，味卻不是那個味。

　　青茶唯有知性美人可配之。她太成熟、太風韻，太唯美也就太圓滿，青茶的欣賞者一個個都成了茶學泰鬥。一杯青茶相伴，好比一首唐律在手，句數、字數、押韻、平仄都被限定，即便心有佳句，也怕誤燙了唇。

　　白茶與黃茶，如空谷幽蘭，不以他人不識而哀，也不以他人賞而喜。得之我幸，不得我憾。白、黃之茶，宛    如一副對聯，不必尋之于名山大川，走街串巷舉目處，就可以發現絕妙好辭。

　　黑茶，粗枝大葉，談不上精致，也裝飾不了廳堂。她活在高原，汲取陽光，吸納各家之長。像每一個家庭主婦，她說得出媲美哲學家的句子，也講得了東家長西家短的絮語。一碗黑茶，可以穿越回《詩經》和《古詩十九首》的年代，無名的作者，激越而真摯的情感，像我們每一個人。

　　那麼，普洱茶般的女子，會是怎樣的女子？

　　剛被採下的嫩葉，一離開母體便被女子體溫熨燙，之後的時光里，在孤獨中等待，留下歲月的滄桑和印記，滿是寂寞的心思。

　　終于有一天，有人對她說：“我更愛你的滄桑容顏。”接著，小心翼翼地用沸騰的泉水衝洗那歲月的痕跡，頃刻間，香濃醇甜，溫和柔美，纏綿地順心而上，所有的等待，倣佛只是為了這一刻的美麗。若有若無之間，人已癡了三分。反復衝泡，喉韻悠長，可以衝淡一切煩惱，可以調劑一切寂寞，可以解開千千心結，又是那樣滿懷心思，叫人無比憐惜……茶與女人，都有著婀娜的身體，那種韻味，那種嫵媚，是何等地息息相通。那份嬌嫩和光澤，溫暖外界的方式，洋溢著的芬    芳都是那麼一脈相承。當趕馬的男人終于有機會有時間靜靜地品茶時，他味蕾上期待的是不是夢中的情人？普洱茶一般的女子，就是高原女子，在波濤洶涌的俗世洪流里，見證著充滿激情的歲月。

　　上好的普洱茶，令齒頰含香。那個女子的形象在茶香里曼妙輕舞。是的，是那如普洱茶般的女子：堅韌，在寂寞的時光里慢慢沉淀，然後釋放。