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50年老店阿田面全、半套隨你選

2012-03-31 08:09     來源:中新網     編輯:王思羽

阿田面店的古早面有全套、半套、三合一之分。圖片來源:臺灣聯合新聞網

  據臺灣聯合新聞網報道,臺灣新北市三重區有家創業超過一甲子的老牌面店“阿田面店”,顧客可依個人喜好選擇全套、半套或三合一,但千萬別以為這里是色情場所,而是臺灣味十足的古早面店。

  古早面是傳統湯面,類似切仔面,阿田面店的古早面條有油面、寬版陽春面與米粉,店家將面條放入滾水里燙熟,碗里加進大骨高湯、油蔥、調味料,就成了基本版的古早面。

  不少顧客進門,直接對老板喊出“全套、油面”,好吃的湯面很快上桌。盡管阿田面店的營業項目不多,只賣面與餛飩湯,並不提供其他切仔面店多樣的小菜、鹵味,但好滋味多年來深受好評,每天小店一開門,人潮不曾間斷。有人從小吃到大,早餐吃過一遍,午餐時段又來報到。

  曾經住在五股的陳先生就是老顧客,他表示,他在臺北上班,以往上班途中,經常繞過來吃碗面當早餐,飽餐一頓後再上班,一整天的精氣神都有了。陌生客張先生指出,他是透過朋友介紹才知這家店,第一次上門點了“三合一”,老店的好味道果然很讚。

  阿田面的油面面條較細,但Q勁十足、會彈牙,即使泡在熱湯里,也不會糊掉而失去彈牙口感;湯頭也是阿田面店的靈魂,這里的湯頭以新鮮大骨熬煮,沒有太多的人工味精,濃鬱又鮮甜,不少常客一口面、一口湯,最後連湯帶面全部吃光光。

  王先生說,他常來到阿田面店吃“三合一”當午餐,習慣先吃原味,吃到一半再用筷子將鹵蛋弄破,攪拌蛋黃到湯里,湯頭變得更濃鬱,味道跟著變身,最後再加點辣椒醬,又是另一種滋味,三合一湯面的吃法也有三部曲。

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