臺灣美食：蛋糕包哇沙米
一直勇于挑戰新食材、創意十分大膽的“齊力奶酪”日前首度開了正式店鋪，並推出醞釀3年的“色彩的翅膀”作為新店代表作。有趣的是，這個被視為秘密武器的新產品，其實外觀一點也不色彩，賣相也十足平凡，它到底有啥不一樣？
-新鮮山葵 和奶酪好搭
“要試試看才知道�炕I”非常擅長解說產品的老板廖淑琬和陳洳萱，這一回卻突然賣了關子，什麼也不肯透露，莫非這蛋糕....我小心翼翼地嘗了一口，天哪，竟然是辣的！“再吃吃看，還有什麼味道？”老板笑得很燦爛，顯然我的反應完全在她的意料之中。
伴隨著在嘴里緩緩融化的奶酪蛋糕，來自胡椒的濃香、辣椒的微辛、巧克力的甜甘一一蹦跳出來，當味蕾仔細搜索潛藏在蛋糕里的香料密碼時，竟遇見令人難以置信的“哇沙米”。
-翻新口味 老板很敢玩
“那是來自阿里山的新鮮山葵，經過特殊處理後，不但風味十分甘甜，而且和奶酪非常搭調。”老板說，當初店名取為“chili”，是因為喜歡齊力的中文諧音，沒想到卻誤導客人以為店里賣辣蛋糕，于是從那時起便開始構思一款能真正代表店名的辣椒奶酪蛋糕。
一向很有實驗精神的齊力奶酪，今年又有許多新嘗試，像是把日本百年老鋪“升半茶店”的抹茶與意大利馬斯卡彭新鮮奶酪相結合，創造出口感類似慕斯的抹茶生奶酪，“升半抹茶的香氣內斂，味道甘醇溫順，搭上迷人的馬斯卡彭，好像享受清晨森林芬多精洗禮般，感覺很舒暢。”老板這麼形容。
-法國脆餅 超像爆米香
同樣讓人感到幸福的還有鄉村蛋糕，以新鮮蘋果、胡蘿卜、檸檬汁、核桃與葡萄幹等天然食材為原料，用歐洲傳統方式烘焙，完全不加泡打粉或蘇打粉，“好像從菜圃里摘下蔬果後就直接放入烤箱烘烤，口感新鮮又健康。”老板開心地說，這款鄉村蛋糕連許多怕胡蘿卜味的客人都愛不釋口。
不過，真正會讓人一口接一口，一吃就停不了口的要屬新推出的法式脆餅，材料只有簡單的面粉、蛋白、糖及杏仁，但透過烤箱的高溫烘烤，卻產生了類似臺灣“爆米香”的奇妙口感，咬在口里卡滋卡滋響，有濃鬱的焦糖甜香，還有杏仁的香脆咬勁，迷人的風味，聽說連80歲的婆婆都抗拒不了哦！
齊力奶酪蛋糕/臺中市崇德路二段350號
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