東莞美食 味留天下客

　　東莞是一個大熔爐，來自世界各地的美食經過與東莞飲食的相互融合，最後變成帶著東莞特色的外地美食在這里落地生根，這些菜色既保留了外來菜的特色，又具備了適合東莞嶺南特色氣候的菜色。在東莞，你幾乎可以吃遍全國各地的菜式，嘗遍世界各種風味的美食。

　　記者連日來搜集了東莞部分特色菜制作成美食幸福寶典推薦給讀者，如果你留在東莞過節，或者有外地來莞旅遊的朋友，不妨到這些餐廳里好好地享受一番，在享受美味的大餐時，幸福的感覺也隨之而來。

　　幸福搜城：酒店美食

　　酒店的美食大多是由來自世界各地的廚師們制作而成，坐在環境幽雅的餐廳，品嘗著來自異域的廚師們為您制作的美食大餐，幸福的感覺自然不言而喻。不同的酒店有著不同的風格，不同的酒店餐廳更有著各自的特色美食，總有一款會適合你的！

　　關鍵詞：西餐

　　幸福體驗1

　　東莞豪門大飯店堪稱是一個充滿動感的美式酒吧餐廳，設計靈感與概念出自真正的美洲風格，該餐廳娛樂設施齊全，桌球與飛鏢，以及精彩的樂隊表演將把您帶入美國風情的豪邁與粗獷。行政總廚尼古拉·卡拉多瑞先生推出了地道美味的美式新菜係。一餐美味的菜肴選擇，不論你選擇一杯冰鎮的啤酒，抑或是一杯雞尾酒，都可以從菜牌中選出與之相搭配的食物！

美味旗魚

　　幸福指引：這里的菜式充滿著美式風格，值得推薦的是西西里島風味旗魚，4片3/4英尺厚的旗魚、1茶匙新鮮切碎的牛膝草、面包糠、橄欖油等等，就是這個美味大餐的主要配料，主廚用橄欖及切碎的牛膝草與準備好的魚片適當調和；待其水分控幹，撒上面包糠，在明爐放平底鍋煎炸；再上下翻轉直至貼在上面炕至褐色，香脆的西西里島風味旗魚就這麼誘人地被呈上。

　　幸福體驗2

　　松山湖凱悅酒店新開的扒房採用冷色調石材裝飾的牆面,配以黑色原木地板以及明亮的落地玻璃,坐在里面可以毫無阻隔地近距離觀賞窗外清幽的荔枝林。獨特的開放式廚房配以銅質材料裝飾的天花板,形成幽冷又充滿時代感的氛圍。

帝王蟹

　　幸福指引：這里的菜以澳大利亞材料為主，阿拉斯加蟹腳是以阿拉斯加深海帝王蟹，配以雞尾酒汁，香草蛋黃醬，檸檬；幹茄醬香煎蟹餅則是以新鮮生猛花蟹肉，白面包屑，用橄欖油小火慢慢煎至金黃，配以羅馬風幹番茄醬。

　　幸福搜城：特色美食

　　東莞除了酒店美食外，更多的是遍布于東莞各處的特色美食，無論你喜歡吃蟹、吃雞、還是喜歡吃青菜，在東莞都可以讓你嘗遍多種風味的菜式，讓我們共同尋找這些帶給我們幸福的美味食品吧！

　　關鍵詞：蟹

　　幸福體驗1

　　泰國咖喱蟹

　　東城步行街旁泰味棧介紹，咖喱蟹是由泰國名廚Kraiyasit主理，用來自泰國的特殊香料烤制而成，晶瑩紅艷的蟹塊上滿布了金黃濃稠的咖喱醬汁，讓人忍不住食欲大增，輕輕地嘖上一口已經滿齒清香。蟹塊撲鼻而來的香味辛辣芳鬱，徹底入味的蟹肉則醇辣甘鮮，就連那沾滿醬汁的蟹殼，也恨不得要嚼碎一起吞下肚去；咖喱蝦選的是咖喱大蝦，一種不辣的做法，咖喱的味道很鮮甜，很下飯。

咖喱蟹

　　幸福指引：泰國天氣炎熱，由于氣候的緣故，當地人都愛吃酸辣的口味，以味道較濃的食物來消減炎熱的慵懶感覺。泰國的綠色蔬菜，海鮮，水果極其豐富，因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。

　　幸福體驗2

　　現拆蟹粉燴魚翅

　　東莞松山湖凱悅酒店大廚介紹，現拆蟹粉燴魚翅是講究營養保健人士的首選菜式，小碗中全是蟹跟翅的精華所在，橙紅的蟹黃、白滑的濃湯、鮮香的蟹肉、晶瑩的魚翅，盡顯名廚的精心設計與搭配。嘗一口，蟹味濃而不腥，翅針軟滑，濃鬱的香味直達五臟六腑。

　　幸福指引：挑選200克以上的雌蟹，蒸熟後拆里面的蟹黃和蟹肉，用魚翅以高湯煨過，控幹水分待用。將蟹黃下鍋炒出香味，加清湯煨好的魚翅，調味勾芡上盅。

　　幸福體驗3

　　紫蘇花雕蒸閘蟹

　　這是大閘蟹的經典做法，最大的特色就是能吃出蟹的原汁原味，還帶著陳年加飯酒的特別香味。做好的蟹“趴”在盤子上，呈金黃色、油光可鑒，撥開蟹殼，將細嫩白滑的肉蘸上大廚特制的甜姜醋，放進嘴里，細細地品味，真是“蟹肉上席百味淡”啊。

大閘蟹

　　幸福指引：將蟹扎好，清洗幹凈。將清洗幹凈的蟹肚向上擺在盤中，上面放姜、蔥、紫蘇，淋陳年花雕酒。擺好的蟹上蒸籠蒸15分鐘，挑出姜、蔥，跟配料擺上餐桌。