肉丸
廣東人愛吃肉丸，因此肉丸的做法也很多。在廣東菜中，廣州、佛山等地喜歡用魚丸做清湯，而客家菜式中則喜歡清蒸肉丸，而潮汕牛肉丸則常常被用作火鍋涮料，味道可謂各具特色，都為食者喜歡。
魚丸湯清淡爽口
一般說，貢丸、魚丸多用來做湯，做出來的湯很清淡爽口。有家粵菜館里的魚丸湯純以魚丸為主料，上桌前加少許蔥絲，香味大增。
據介紹，魚丸是將魚漿和淀粉再加上一些調料後拌勻，然後用湯匙挖成圓球狀放入滾水中，煮至丸子浮起後，撈出待涼備用。再次將水煮滾，加入調味料，放入備用的魚丸，煮至浮起後盛入湯碗中，然後加入芹菜末、香油、胡椒粉即可上桌。一瓷碗湯端上來香氣撲鼻。熱氣騰騰的魚丸湯很好喝，但是吃魚丸的時候一定得小心燙。
