熱熱鬧鬧臘八節 香粥暖胃美食當家

時間:2011-01-10 05:02   來源:騰訊旅遊

  明天就是臘八,老媽早早就準備好了煮臘八粥的原料,準備煮香香的臘八粥。北京人的臘八節,多姿多彩。這一天,要忙著煮臘八粥、泡臘八蒜,還有吃餃子的習俗。據說,臘八這天吃餃子,冬天不凍耳朵。過去只知道臘八這天主角是臘八粥,現在才知道,其它的美食也還不少呢!遠的且不說,近的就有臘八豆腐、煮五豆、臘八面、臘八菜。

臘八粥

  臘八粥

  臘八粥是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥,也叫做七寶五味粥。臘八粥來自印度天竺,農歷十二月初八是佛陀成道紀念日,俗稱“臘八節”,在佛教稱“法寶節”。臘八粥的習俗,已非佛門所有,作為一種民間風俗,農歷十二月八日吃臘八粥,用以慶祝豐收,一直流傳至今。最早的臘八粥是紅小豆來煮,後經演變,加之地方特色,逐漸豐富多彩起來。

  臘八粥做法

  原料:大米50克,黃小米50克,粘黃米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,紅小豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,小紅棗100克,白糖適量。

  做法:

  1.先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。

  2.將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。

  3.鍋內放入適量的水,然後把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗幹凈倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗幹凈倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上白糖。

  吃冰

  臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以後的一年里都不會肚子疼。

編輯:王曉蕊

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