現如今，全家人一起外出就餐已成“家常便飯”，食品安全問題也為越來越多的人所關注。面對令人談虎色變的濫用添加劑、地溝油等，天津市所有在冊的18000個餐飲飯店、學校食堂、工地食堂、賓館酒店等公共就餐場所，目前不僅已按食品監督管理機構的要求鄭重簽下“承諾書”，還有很多單位以橫幅或視頻等方式，向公眾明示自己的誠信和對食品安全問題的重視。
承諾書公開張貼
記者在大沽南路一家飯店的牆上看到了一紙醒目的“承諾書”：“認真履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律法規和標準……”承諾人一欄上簽有飯店經營者的名字。在其一旁還張貼著衛生部公布的禁用食品添加劑“黑名單”。記者在連續走訪一些飯店後，發現各處都已張貼出這些將“食品安全”擺在明處的材料。一些飯店還別出心裁地設計了一些內容展示給就餐者。在南京路樂賓百貨內的一飯店，記者看到飯店門前懸挂出一條長條幅，上書一行大字：“本公司已切實加強食品添加劑監管”。在津樂匯廣場地下一層的一快餐店內，記者看到懸挂在牆上的一電視屏幕上不斷閃現這樣一幅畫面：“本店加工制作餐品，一貫選用綠色營養食材……”背景是兩片碩大的綠葉，其上還綴著幾顆露珠，綠色環保的含義一看即明。
市民商家都讚同
採訪中，市民紛紛對上述做法表示讚同。市民張建明老人表示，他家經常老少三代一起外出就餐。濫用食品添加劑、地溝油等負面新聞曾經令一家人感覺很堵心，外出吃飯一度變得小心翼翼。 而如今，看到自己經常去的幾家飯店內全部張貼出“承諾書”，他和家人都安心多了。老人說，這既看出了政府的決心，要狠抓嚴管食品安全問題，同時對于餐飲經營者也應該有著明顯的警示作用。
西湖道上一家飯店的經理對記者表示，飯店經營者們在統一張貼出“承諾書”之外，還有不少經營者自己制作橫幅、視頻以宣傳。不管是地溝油還是濫用添加劑問題，在行業內部都是一種不正當競爭，對于那些合法、正當的經營者們來說，行業自律、統一食品安全規范當然是好事。于是乎，諸如此類“打開天窗說亮話”、問心無愧式的宣傳，便自然而然地出現了。
發現問題要嚴懲
天津市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處處長李志勇表示，本市所有在冊的公共就餐、集體就餐場所都簽訂了食品安全“承諾書”，這絕不僅僅是停留在紙面上，而是會對他們經常性地進行檢查和監管，一旦發現問題，就會實施“六個一律”嚴懲：一律吊銷餐飲許可，一律沒收違法所得，一律沒收食品原料，一律沒收相關食品，一律沒收工具設備，一律依法從嚴懲處。
他表示，日前，市食品安全委員會已經下發了《天津市嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管工作的實施方案》，在全市范圍內開展起“嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作”。目前，該項工作正處于全面整治階段。
