清甜不膩 老饒牛肉面

政大附近木新路，聚集不少學生上班族，哪里有平價美食，他們最清楚！請政大學生帶路，發掘好吃餐飲店供你大快朵頤。

老饒牛肉面湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。

在木柵經營了43年，讓許多木柵人一吃難忘的無名牛肉面，去年從木柵市場搬到木新路上，店名也為了紀念去年過世的創辦人，改為老饒牛肉面店。“很多人嫁到南部或到大陸做生意，回臺北都一定會來這里吃面。”接手姊夫面店的古來玉說。

小菜盤

在牛肉方面，他們選擇一斤160元（新臺幣）的澳洲小牛腱，帶筋又有厚度的小牛腱吃起來軟嫩且不塞牙；湯頭不加味素、不加鹽也不加辣，以紅燒烹調，湯頭鮮而不鹹，可以嘗到清甜的食材味。另外，面條絕不含防腐劑也是老板的堅持。

店內小菜也很受客人喜愛，泡菜用的是阿里山高山高麗菜，經小火炒過，酸甜爽脆；豆幹則選用大溪出產，鹵起來既入味又能保持軟嫩的口感。

古來玉表示，牛肉面或小菜受歡迎，並沒有什麼特別的訣竅，重要的是材料要好、火候要夠，還有用心。43年如一日的堅持，才能讓客人不論離開多遠都願意回來吃面。

餛飩面

推薦料理

老饒牛肉面：湯頭清甜不鹹不膩，小碗也有5塊厚而軟嫩的肉片。小80元、大90元 （新臺幣）

小菜盤：泡菜酸甜不辣，是最受歡迎的小菜；鹵過的豆幹既入味又不會太硬；香Ｑ的鹵豬耳朵，脆彈口感，點菜率很高。泡菜50元、豆幹50元，豬耳朵60元

餛飩面：如果不愛吃肉，可以來嘗嘗老板娘手包的餛飩，加牛肉湯頭的清鮮，適合小胃口的女生。小70元、大80元

從木柵市場搬到木新路上後，老饒牛肉面有了招牌，也有了幹凈簡單的店面。

老板娘古來玉：東西好吃我才敢推薦，我們的牛肉面真的是吃過都說讚。

店家小檔案

地址：臺北市木新路2段256號

營業時間：11:30∼14:00、16:30∼22:00，每月第二和第四個周二休

【聯合報】