王貴蓮：一個臺灣女生的咖啡館夢

　　聽華大臺灣學生會會長王世民説過他姐姐今年剛在廈門開個咖啡館，就尋思找機會去廈門拜訪她。湊巧，10月19日參加福建省臺聯在廈門華僑大廈舉行青年委員會成立大會。其咖啡店就在旁邊，問好地址，中午報道剛好有空閒，我步走了二三十米，中山公園南路20號，看到了GIVEN標誌，信步入內，只見那五十平方左右的店裏，設施整齊，素雅簡單，輕音樂柔美迴旋，輕鬆溫馨之感悠然自得。店裏，一個女孩子正忙碌著，戴著眼鏡，與世民十分相似，我一眼認出她，跟她招呼，自我介紹。她先是驚訝，然後自然的説，是蔣老師呀，聽世民説過你，你們泉州臺聯還與華僑大學臺灣同學會聯合開展活動。她起身為我遞上一杯檸檬水的時候，我仔細地端詳了眼前的她。個子不高，身形勻稱，牛仔褲配T桖，看上去簡單而有活力。三七分利落的髮型，垂下來的頭髮隨意攏在耳後，鼻樑上架著一副黑框的長方形眼鏡，鏡片後兩隻不大的眼睛裏閃爍著青春的光芒。

快樂的王貴蓮　蔣碧輝/提供

　　那時剛好十二點，店裏沒有顧客，我點杯橙汁，看她十分嫺熟，兩分鐘就做好，我喝一口，挺濃又帶甜，她笑著説加點蜜沒加水，我們邊聽著音樂邊聊起來她的咖啡館夢。
王貴蓮成長是一個特殊的家庭，父母均出生韓國，分別回到臺灣讀書工作，偶然機會認識，由於相同的經歷和背景很快他們走到一起，並回韓國開辦生産魷魚飼料工廠。不久，王貴蓮降生，三年後，弟弟王世民出生。為了讓他們受到傳統中華文化教育，在王貴蓮讀小學一年級將至，父母選擇送他們回臺灣接受教育，就這樣，姐弟兩在臺灣呆了三年，由於父母將工廠搬到青島，1999年，姐弟倆再次從臺灣來到青島居住學習。轉眼王貴蓮高中畢業，2008年她選擇來華大集美校區華文學院讀預科班，在集美生活近一年，對廈門比較熟悉，經朋友推薦，她參加廈門大學單招，轉而進入廈門大學讀公共管理。
問起為何不回臺灣工作。王貴蓮説，她是一個特殊的臺灣人，在臺灣只呆過三年。回臺灣只認識親戚，沒有朋友。而且親戚小孩與他們年紀相差大，回臺灣沒有伴，有點恐懼回臺灣。只是父母年紀大了關閉青島的工廠回臺灣居住，她才利用放假回臺灣。於是她在大三時就開始思索人生方向。王貴蓮説，她學姐學兄畢業後有三分之一回臺灣找工作，也有在大陸找工作，但不大如意，回臺灣，她們大多當店姐，這些在臺灣高中生就可以勝任的工作。在大陸找工作，憑父母的人脈關係，大多在臺企工作。三分之一選擇出國留學深造。三分之一留下在大陸家族企業工作。
問起朋友圈子。她説與華大相比，廈門大學的臺灣學生更多，由於沒成立臺灣同學會，他們之間雖有相互聯繫，但沒那麼密切。由於許多臺灣學生要在大陸工作創業，他們更注意與大陸學生的關係，培養人脈，為在大陸發展作鋪墊。所以許多臺灣學生融入當地，與本地學生交往交流密切，有一部分人選擇在大陸找對象。平時，她經常參加同學聚會，通過同學認識許多朋友，現在她的圈子大多廈門和泉州的同學，臺灣的朋友反而少。她們時常一起在咖啡館酒吧喝酒聊天，建立了較深的友誼，同時也喜歡上那種氛圍，加上平時喜歡咖啡，對咖啡有研究，於是她心中有一個咖啡館夢。
大四時，與同在廈大國際商學院的同學開始實施這夢想，她選擇去咖啡店打工，她朋友去酒吧打工，經一段時間的學藝，今年初她們開始創業夢想。先進行了為期半個多月市場調查。這期間，她們先後到長沙、泉州等地考察，她們跑了廈門、泉州、長沙30多家咖啡館和酒吧，摸清了這些店的特色和不足；通過對顧客的職業、收入、消費水準等全面調查，她們最後將自己的咖啡館風格定位為有人文氣息、清新家居，一個可以讓顧客放鬆身心的地方。
廈門開咖啡店的太多，競爭激烈，地點的選擇也很無奈，中山路步行街店租太貴了，只好退而次之，選擇在廈門中山公園南門靠近中山步行街邊開店，這點剛好附近有學校，她們把顧客群定位為觀光客和附近住戶，並豐富了經營的項目，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料、調酒以及製作銷售西餐，而且收到很好的效果。
説起創業。王貴蓮堅毅的臉流露出一點疲倦。她説很辛苦，籌備到開業，她們走遍許多地方，看過許多點和採購地方。6月10日正式開業，由於採購這行她熟，採購都要她負責。每天營業到淩晨兩、三點，有時還有到四、五點才能休息。第二天還要早起採購，遠的地方要跑到機場附近，來回花費許多時間，還要趕回11點半開店。每天累得不起，要硬著頭皮起來，店裏只有她和她的合夥人兩人，還好剛好放假，在華大就讀的弟弟過來幫忙，偶爾有同在酒吧工作的臺灣朋友來客串調酒師。由於當時是夏季，人氣很旺。10月份後，晚上人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，看到她桌上有一本韓語的書，她説在韓國成長學會韓語，不想放棄，買本書利用空閒時看一些新的詞彙。
她説，當時選這行業就是要有一定人脈關係，所以她選擇與廈門本地人合作。自己沒有人際關係，她同學有，這樣生意才會好，而且要與工商、衛生、城管、稅務等部門打交道，要有人脈關係。剛開業，碰到了許多事情，還好都過去了，一切走上正軌。她説創業要感謝父母，父母給她充分的空間去奮鬥。剛開始，母親讓她回臺灣找工作，她償試找了兩家外貿公司，一家因她是大陸讀書拒絕她，一家因為公司經理不知廈門在什麼地方，她感覺這企業沒前途而拒絕。於是她提出開咖啡店，向媽媽借錢，簽定還款協議，規定幾年內歸還，如沒按時歸還，股份要多少歸媽媽，當時父母還到廈門看過她們選擇的地點了。而與她合作的是一位廈門朋友，理念新、點子好，大學畢業後，想自己創業。其身為公務員的父母不同意，把他安排到國企工作。該朋友嫌國企工資低，發展空間少，做起來不開心，於是志同道合的兩人走上自主創業的路子。
談起以後發展方向。她笑著，還沒賺到錢了，酒吧要經營三五年吧，賺到錢先把店面再裝修，讓店內的環境更加舒適，讓顧客好可以更加舒適的在店內消費，等久一點GIVEN的口碑出來後，想在廈門再開分店。
聊起是不是想在廈門安家了，她笑著説，廈門現在房價、消費水準與臺北相差無幾，她買不起。與其在一個生活消費這麼高的地方安家，還不如賺一點出國深造，學習更多的經營手法和咖啡的專業知識，讓GIVEN變的更好。（泉州市臺聯　蔣碧輝）