南京一企業疑用霉變食材為小學供餐 回應：沒來得及扔

　　成堆發芽的馬鈴薯，還有不少長霉的排骨……5月2日，有學生家長在“突襲”檢查了一家為孩子所在學校供應午餐的企業後，眼前的一幕令他們憤怒了。

　　“我們沒有想到，孩子們可能就是在食用這樣的食材做成的午餐。”南京曉莊學院附屬小學的學生家長對澎湃新聞（www.thepaper.cn）説，這所小學的孩子年齡大多在7到13歲，“正是長身體，處於發育期的時候”。

　　接到市民舉報並經媒體曝光後，5月3日，南京市棲霞區市場監督管理局燕子磯分局對涉事企業——南京奇之樂餐飲服務有限公司進行現場調查，並約談企業負責人。當晚，這家企業並勒令停業整頓。

　　南京曉莊學院附屬小學副校長趙象實告訴澎湃新聞，學校將更換為孩子們供應並配送午餐的快餐公司，同時督促南京奇之樂餐飲服務公司進行整改。

本文圖片均由學生家長提供

供餐生産區現霉變食物，家長憂心孩子健康

　　事情被暴露源於孩子家長的一次偶發的“突襲”檢查。

　　5月2日是五一國慶假期後的第一個上班日，當天早上，南京曉莊學院附屬小學的部分學生家長，突擊來到了學校的午餐供應企業南京奇之樂餐飲服務有限公司。

　　當家長們看到這家店的生産區堆放的食材中，眼前的一幕令有他們憤怒了：不少馬鈴薯發芽，排骨長霉，豬蹄則是生熟混放在一起……

　　“讓孩子吃這些東西，我們家長覺得很揪心。”嚴女士對記者回憶説，自己家的孩子回到家總是喊“餓”。剛開始，她自己覺得可能是孩子在學校裏挑食、不好好吃飯，還批評孩子“在學校要好好吃飯”。現在想起來，很有可能是孩子不願意吃這些發黴食材做出來的食物。

　　“孩子還那麼小，怎麼可以吃這樣的食材做成的食物呢？萬一發生孩子集體食物中毒了呢？”另一名家長王女士對於可能引發的後果表示很後怕。

　　“供餐公司日常是如何進衛生安全保障的？學校又是怎樣對這家供餐公司進行監督的呢？”不少家長心存疑問。

　　5月3日上午，澎湃新聞記者致電南京奇之樂餐飲服務有限公司。一位喻姓負責人回應説，這些發芽的馬鈴薯確實是來自他們公司。不過，他解釋説，馬鈴薯是五一節前夕的4月27號買來的，餐飲公司“水汽比較大”，“在潮濕環境中，馬鈴薯容易發芽”。

　　該負責人還稱，他們每天要供應四千人左右的午餐，“量比較大，食材用不完，剩下就垛起來，擺在冷藏店”，後期的話，“可以用的就用，不能用就會處理掉，但發黴的食材我們是絕對不會用的。”

　　喻姓負責人説，5月2日早上7點40分左右，店裏突然來了學生家長，由於當時還比較早，保鮮室工作人員還沒來得及把這些發黴的食材給扔掉，“恰巧”被家長看到了，但當天晚上他們連夜整改，衛生死角等地方也進行了清理。

　　喻表示，今後會進一步強化衛生安全。“公司大門一直敞開，家長不需要提前通知，可以隨時來抽查監督”。

　　校方：在更換供餐企業之前，每天現場監督

　　南京曉莊學院附屬小學副校長趙象實告訴澎湃新聞，5月2日中午，家長向學校反映情況後，當天下午兩點，學校校長辦公會就召開了與家長代表、快餐公司負責人的聯席會，在聽取了家長實地考察的情況反饋後，學校已責令快餐公司立即整改。

　　考慮到供餐公司的這次實際衛生狀況，包括食材、原材料的加工處理存在問題，所以學校決定終止與其合作，下一步將更換供餐公司。但“更換其他供餐公司也需要時間，所以，最近一段時間，暫時還是由南京奇之樂餐飲服務有限公司供應午餐”。

　　該校宣傳德育處負責人張賢對記者表示，從5月3日開始，學校加強了對快餐公司現場加工的監督，由學校領導帶領學生家長，每天到快餐公司“現場進行監督”，確保每天中午供應的午餐是符合衛生品質要求。

　　張賢告訴澎湃新聞，學校已經決定更換供餐企業，“這兩天正在約見備選公司，組織家長考察和商議”，家長同意後將由另一家快餐公司進行供餐。

　　事發當晚，南京曉莊學校附屬小學也給各位學生家長髮送了短信，進行安撫，以及通報整改資訊。張賢對澎湃新聞表示，會第一時間把相關處理結果通報家長，聽取家長意見，盡可能滿足家長合理合法的要求。

　　涉事餐飲企業為5所學校配送午餐

　　澎湃新聞記者從涉事的南京奇之樂餐飲服務有限公司獲悉，該餐飲企業主要為南京的5所中小學製作、配送學生午餐。它們分別是：南京曉莊學院附屬小學，南京市棲霞區幕府山莊小學，南京市建寧小學，南京市鐘英中學以及南京櫻花小學，涵蓋棲霞區、鼓樓區、秦淮區。每天中午供應3900人左右的午餐。該餐飲企業共有三十多名員工，一個員工大約負責80—120人的量，“工作量比較大”。

　　據交匯點新聞客戶端報道，經市場監管部門調查，該企業的營業執照、食品經營許可證、健康證等均合法有效，食品留樣、食品臺賬登記等制度也得到了落實。

　　但市場監管部門也發現了該餐飲企業存在著食品保存銷毀記錄數據不全，食品存儲間沒有溫度、濕度記錄，靠墻存放、生熟不分等5項問題。

　　南京棲霞區市場監督管理局燕子磯分局任勇局長對澎湃新聞表示，根據初步調查的情況，已勒令要求涉事的餐飲企業停業整頓，並接受進一步的調查處理。

　　據南京曉莊學院附屬小學宣傳德育處負責人張賢介紹，該校與涉事的南京奇之樂餐飲服務有限公司簽訂的供餐合同，是從2016年暑期開始，至2017年6月份終止。之所以選定該企業作為學校的制定供餐公司，是該企業入選了教育主管部門組織的統一招標活動。