立冬日的北京老字號餐飲：“大蒜餡”餃子半天賣光

　　立冬日

　　隨著氣溫迅速下滑，立冬節氣也如約而至。昨天北京晨報記者走訪部分老字號餐飲，烤肉季、烤肉宛、老西安飯莊、又一順、砂鍋居等多家老字號，都提前為立冬備下了烤肉、涮肉、泡饃、砂鍋、餃子等補冬的“熱力菜”。惠豐餃子樓各類純手工水餃昨天賣了3000多份，首次推出“大蒜餡”餃子，限量300份半天賣光。而老北京有“立冬搖元宵”的傳統，錦芳、功德林的元宵也在昨天正式上市。

　　首推“大蒜餡”餃子熱銷

　　在西四惠豐餃子樓記者看到，上午不到10點就有顧客來店裏佔座吃餃子，10半點左右外賣的顧客已經排起了隊。除了常見的牛肉胡蘿蔔、羊肉大蔥、三鮮等傳統口味手工水餃，今年還特別為立冬添上了“大蒜白菜餡”的餃子。西四惠豐餃子樓經理張洪介紹，立冬店裏準備了40多種純手工水餃，共3000多份，最受歡迎的牛肉、羊肉餡水餃佔到當日銷量的四成左右，外賣佔到了3成多。大蒜對人體有降低血脂、預防關節炎、延緩衰老等多種食療作用，“大蒜餡”的手工水餃也是今年首次在立冬推出。由於是新口味，所以只準備了300份，沒想到半天就賣光了。