76人老燴面為新鄭拜祖大典華人送驚喜 9道華人最愛美食清單出爐

　　農曆三月，鶯飛草長。而在鄭州新鄭市，也迎來了一年一度的黃帝故里拜祖大典，來自世界各地的近萬名華人代表參與大典。

　　河南是華夏文明的發源地，對於華夏兒女來説，回到了河南，就是回到了“老家”，回到了老家自然要嘗嘗“老家的味道”，今天小編就為大家整理了那些不能錯過的老家味兒。

　　冷水一泡就能吃的燴面，河南人的拜祖賀禮

　　燴面是河南唯一入選中國十大名面的河南麵食。集葷、素、湯、菜、飯于一體的河南傳統美食，羊肉精心熬製的湯汁，味道濃郁鮮美，麵條寬厚勁道，搭配糖蒜、香菜等，每一口都是家鄉味。今年拜祖，河南燴面帶給華人不少驚喜。

　　驚喜一：上週末， 來自遠方的臺灣媒體朋友，一下飛機就來到76人老燴面(玉鳳路)拍河南拍燴面專題！

　　驚喜二：來拜祖的全球華人，還收到一份來自76人老燴面的賀禮——76人自加熱燴面！是的，沒錯，河南燴面如今都有包裝版了！

　　胡辣湯、羊肉湯、漿麵條，傳統美食等你翻盤

　　除了既傳統又善於創新的河南燴面，鄭州還有一大波的家鄉美食，來歡迎來自全球的華人。

　　1.胡辣湯

　　胡辣湯是河南早餐常見的傳統名吃。粘稠的湯汁裏，有著切成薄片的牛肉、大塊的豆筋、還有勁道的黃花菜等等，喝到嘴裏，麻辣舒爽，搭配油饃頭、油餅、水煎包等，讓人從早晨開始就元氣滿滿。

　　2.羊肉湯

　　大塊的羊骨頭，在特質的大鍋中熬煮成湯，再把切成大塊的新鮮羊肉和清洗乾淨的羊雜一起放進湯鍋裏。煮熟後，切成薄片，倒入湯碗裏，已經熬製的雪白的羊肉湯滾燙，撒上碧綠的蔥花就是一碗美味的羊肉湯了。羊肉湯不加任何雜肉、藥料，只用羊骨、羊肉熬製，就如同淳樸的河南人一樣，追求最本真的東西。

　　3.伊府面

　　伊府面是一種油炸的雞蛋面，起源於河南開封。

　　麵條爽滑，色澤金黃，伊府面是將雞蛋麵條煮熟後在油炸，方便儲存，饑餓時下水一煮即可吃，有“天下最早的速食麵”的美譽，是中原人智慧的體現。

　　4.漿麵條

　　漿麵條是河南洛陽的傳統名吃，製作簡樸，以綠豆漿發酵製作面漿，經特別工藝而成，是古時候貧窮人家的家常食物。

　　發展至今，已然成為特色美食，味道鮮美，易於消化，頗受大眾歡迎。

　　5.水煎包

　　水煎包起源於河南開封，距今已經有500多年的歷史。

　　餡有葷有素，但大多加蔥、姜、香油等進行調製，在平底鍋中加水煎制而成，是中原地區和華北地區頗受歡迎的食品，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。

　　6.饸饹面

　　饸饹面以河南郟縣最為出名，始於漢唐時期，在明清時期最受歡迎。

　　湯汁用羊肉熬製，佐以當歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等幾十種天然補品，湯味鮮美，麵條吃起來勁道爽滑，利口開胃，容易消化，是男女老幼都喜愛的麵食佳品。

　　7.灌湯包

　　河南最為出名的灌湯包自然要數開封。開封灌湯包肉餡兒與湯汁一起存在於薄薄的面皮裏，吃灌湯包子，最重要的是要學會喝其中的湯，然後才是餡和面皮。

　　三者居於一室，讓一枚普普通通的包子有了整合的魅力。

　　8.燴菜

　　燴菜是河南各地都普遍存在的美食，大多為許多原料一起燉、煮制而成。

　　燴菜一般份量較大，一份菜中可以有多種菜品，有葷有素，但各自的味道、色彩和形狀都不會被掩埋，正如河南人骨子裏所透出的坦誠直白、敦厚實在一樣。