重現客家先民刻苦、合作精神，臺東縣關山鎮新埔小區27日舉辦消失40多年的“走桌婚宴”，小區民眾在宅院前圍坐古老方形桌，品嘗客家菜。（圖片來源於臺媒）
台灣網10月28日消息 據臺灣媒體報道，為重現客家先民刻苦和團結的精神，臺東縣關山鎮新埔小區27日舉辦了消失40多年的“走桌婚宴”，人們在宅院前圍坐古老方形桌，品嘗客家菜。
辦桌了！新埔小區廖家宅院27日開席14桌，大家扛著桌凳來參加這場餐宴，品嘗小區媽媽端出的“4炆4炒”宴客菜，當天餐桌上有10道客家菜，包括剁雞盤、炆荀幹、客家小炒、炆封肉、酸菜炆豬肚、薑絲炒大腸、菜脯蛋、豬肺鳳梨炒木耳、排骨炆菜頭、鴨血炒韭菜等，濃濃的客家風味，四處飄香。
小區為了重現“走桌婚宴”，花了2個多月的時間，發動了全小區民眾，挨家挨戶尋找古早時代的方桌、長板凳和碗盤。62年前以“走桌”完婚的客家爺爺邱運德説，早期每戶家庭都只有1組桌椅，宴客時就要到處張羅桌椅，並由鄰居幫忙扛到會場，通常1人4張椅、1人1張桌，如果地方遠一點，人手又不夠，也有1人扛起1桌4椅的。
小區發展協會總幹事鍾敏淵説，客家人辦桌是最傳統的“4炆4炒”，“炆”是用大鍋慢煮，“炒”是用大火快炒。除了“扛桌凳”的傳統以外，菜刀、托盤也都是大家合力湊出來，充分展現了客家人團結、刻苦的精神。（台灣網 馬小璇）
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