韓國WACS國際餐飲大賽中臺北城市科技大學獲2金1銀4銅

　　臺北城市科技大學學生參加韓國餐飲大賽，表現出色。(圖片來源：臺灣“中國時報”)

　　台灣網9月25日訊 據臺灣媒體報道，臺北城市科技大學學生參加“2017韓國WACS國際餐飲大賽”並取得2金1銀4銅的好成績，表現出色。該校餐管係大四學生廖家偉的手衝咖啡，將耶加雪非咖啡豆帶出酸甜滋味，入喉後還散發出錫蘭紅茶的回甘香氣，評審品嘗後連連點頭最後取得金牌，他將更有自信朝向咖啡師邁進。

　　“2017韓國WACS國際餐飲大賽”是由KDBA韓國食生活制協會、CBS電視臺主辦，吸引來自中國大陸、臺灣、香港以及新加坡、韓國、越南、泰國、澳洲、澳門、馬來西亞、菲律賓等國家和地區的選手參加，成績在9月24日晚間揭曉。

　　同樣來自臺北城市科技大學的趙彥勳是“咖啡研究社”的成員之一，他現為餐管係五專三年級學生。他參加了“咖啡拉花競賽”項目，以“玫瑰”為主題勇奪金牌。他在社團磨煉了三年，為了這次比賽，整個暑假不間斷地練習，一天至少得拉花練習40-50杯咖啡，練到咖啡不能太熱也不能太冷，能一口喝完的狀態，咖啡、牛奶與奶泡三位一體融合的恰到好處，才算是手感極佳。他認為這次能拿到金牌的關鍵，是將玫瑰拉出清楚、乾淨、線條分明的感覺，評審品嘗時能充分感受咖啡杯的熱度及合適的口感。

　　廖家偉參加的是“手衝咖啡競賽”項目，這次比賽指定咖啡豆為耶加雪非，他使用的方法是三次段水法，第一段萃取咖啡風味，第二段萃取咖啡層次，第三段調整濃淡，因而能夠帶出這款咖啡獨特的莓果柑橘風味，能讓評審喝出咖啡豆中的酸甜滋味，最後還有錫蘭紅茶的回甘在喉嚨散發開來，作品成功説服了評審的味蕾而奪金。

　　臺北城市科技大學相關負責人認為，學生通過比賽不只能提升國際視野，了解各地咖啡、飲調的進步，同時能夠訓練自己的抗壓力，對未來的就業將有幫助。（台灣網 楊永青）