民俗專家談中秋節俗：吃新米飯 未來女婿到府送禮

　　中新網北京9月8日電 (上官雲)農曆八月十五日是中國傳統節日之一中秋節，每逢此時，世界各地會舉辦各種豐富多彩的活動以示慶祝，韓國會舉行祭祖儀式，日本則喜吃“月見糰子”。民俗專家蕭放表示，豐富的中秋節日習俗主要圍繞月亮形成，較為常見的是賞月、拜月、吃月餅等，中國民間也存有未來女婿到府送禮之習和吃新米飯等風俗。但他同時指出，就目前情況來講，中國各地節俗保留並不均衡。為此，蕭放建議讓中秋節成為中國民眾的情感滿足日與精神浪漫日。

　　現代：吃新米飯 未來女婿到府送禮

　　中國飲食文化昌盛，圍繞重大節慶均有各類可口食物呈現，中秋也不例外，其中的代表便是綿延流傳至今的月餅。據悉，月餅又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅，起源於月神祭祀的需要。

　　宋代以來，月餅逐漸在民間風行，關於月餅的文字較早出現在北宋蘇東坡的詩句中，“小餅如嚼月，中有酥和飴。”南宋吳自牧的《夢粱錄》一書中已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，至明代《西湖遊覽志會》方有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”，這類描述到清代以後逐漸增多，所記載的月餅製作方式也逐步完善。

　　“中秋恰逢秋收，新谷登場瓜果豐收，新酒同時上市，所以中秋飲食豐富。”據蕭放介紹，除吃月餅外，人們還會在中秋當天團圓飲酒，吃新米飯，玩月羹(桂圓、蓮子、藕粉一起熬製的羹湯)，南京則有桂花鴨等物，飲食不可謂不豐富。

　　圍繞中秋拜月、賞月，各地還産生了許多地方民俗。蕭放介紹，其中較為典型的是中秋拜兔兒爺、拜月姑、祭月娘、走月亮、唱月亮，還有燒寶塔燈、放孔明燈，偷月亮菜等活動。當此時期，民間未來的女婿還會到府送禮提親，在一些經濟活動中會結算與兌付工資等。

　　在南方，江南“卜狀元”遊戲較具特色，即把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而後全家人擲骰子，誰的數位最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，憑此取樂。

　　“中秋節節俗南北地區差異不大，主要月餅的口味有不同。當然在一些具體節俗上也有細微區分，如北方地區有兔兒爺等神偶，南方地區則大多是遙拜無形的月神。”蕭放介紹，在節日娛樂方面北方地區偏重於家內親人團聚，南方地區中秋戶外的娛樂活動較多，前文介紹燒寶塔燈、舞草龍等均屬此類。

　　古代：女子拜月祈求美麗容顏 宋代中秋夜市通宵營業

　　從古至今，有關中秋節最有名的傳説莫過於嫦娥奔月。據公開資料顯示，民間中秋賞月活動約始於魏晉時期，但未成習。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩人的名篇中都有咏月的詩句。

　　待到宋時，形成了以賞月活動為中心的中秋民俗節日。《東京夢華錄》記載：“中秋節前，諸店皆賣新酒，貴家結飾臺榭，民家爭佔酒樓玩月，笙歌遠聞千里，嬉戲連坐至曉”，可見宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營業，玩月遊人達旦不絕。

　　對月亮的朝拜儀式自周朝開始歲時化。此前曾有一説，即古代文人習慣中秋賞月、賦詩懷人；普通百姓則家人團聚，分吃“團圓餅”，更有“拜月”習俗。蕭放表示，拜月是對月神的崇拜活動，宋代以後開始流行。拜月儀式大體上是在八月十五晚上，在家或戶外設月神牌位，擺上供品如瓜果、月餅等，然後叩拜，祈求月神給予福佑。

　　“唐代確有賞月風尚，但未見拜月習俗；宋代男女拜月各有不同需求：男子希望科舉有好功名，女子則祈求擁有美麗容顏。隨著時代演進，明清以後才有‘男不拜月，女不祭灶’的説法。”蕭放肯定的説。

　　古代中秋豐富節俗的緣起與演進曾讓很多學者頗費考量。據稱，“中秋”一詞，最早則見於《周禮》，起源於先民月亮崇拜。根據我國古代曆法，一年有四季，每季三個月，分別被稱為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因中秋節為農曆八月十五日，恰逢月中，故稱“中秋”。相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。

　　“隨著時代的發展，唐代文人中秋賞月成為新的文化習慣，但尚未見到它與社會生活的結合。宋朝開始，賞月成為家庭節日慶祝娛樂內容之一。明清時代賞月傳統逐漸被民間的拜月習俗替代。月餅也是這一過程的産物。”蕭放介紹。

　　分析成因，蕭放認為，自漢唐以後人們對月亮的態度發生兩個方向的變化，一是將月亮視作神奇的天體，作純粹審美與情感寄寓的對象；其次是將月亮人格化，逐漸擴展其崇拜的內涵，將其與民俗節日扣合。

　　國外：韓國舉行祭祖儀式？日本吃月見糰子

　　由於地緣關係，中國的中秋文化在形成、發展過程中逐步向外傳播，周邊不少國家受到影響，如韓國、日本、越南、馬來西亞、新加坡、菲律賓、泰國等。雖然各國習俗不同、形式有別，但同樣寄託著人們對生活美好未來憧憬。

　　“就時間來説，亞洲各國過中秋節的日期基本一致，大體都以八月十五日為中心，具體節俗則各具特色。”蕭放告訴記者，韓國人非常重視中秋，也是保留古代文化比較多的國家。在韓國，中秋又名“秋夕”，回家團聚是節日主題。在那一天，人們一般聚集在長子家中進行祭祖儀式，“至於飲食，他們會吃圓形松餅，顏色各異，十分精美。”

　　日本中秋賞月習俗同樣來自中國。中秋節自1000多年前傳到日本後，當地開始出現邊賞月邊舉行宴會的風俗習慣，被稱為“觀月宴”。與韓國不同，日本將中秋節稱為“十五夜”或“中秋名月”。由於這個時期正值各種作物的收穫季節，為了對自然的恩惠表示感謝，日本人要舉行各種慶祝活動。

　　“不過與中國人在中秋節的時候吃月餅的習慣不同，日本人在賞月的時候吃江米糰子，稱為‘月見糰子’，舊曆9月13日也是日本賞月的日子，。”蕭放透露，此外，越南中秋習俗與中國較為類似，吃月餅、觀花燈、擊軍鼓。華人在馬來西亞則習慣以提燈籠、觀賞花車巡遊的方式度過中秋。

　　傳承：各地節俗保留不均衡 應強調傳統文化生活溫情

　　近年來，復興傳統民俗的呼聲日益高漲，這也引起了人們對傳統節日的更多關注。蕭放稱，伴隨數千年時間的演進，目前中秋節俗各地存留不均衡，有的地方保留較多，有的地方幾乎只剩下吃月餅一項。

　　“復興中國傳統節日文化是目前亟待解決的問題，讓中秋節日重新回到我們的生活中還需要動腦筋。”蕭放建議，著眼點可放在中秋節傳統內蘊包含的家庭團圓等人倫親情方面，通過對賞月、玩月等親近自然等節俗的強調，讓中秋節成為我們民族的情感滿足日與精神浪漫日，“這樣可以保證國民充分享受傳統文化所賦予的生活溫情，感受到節日生活的美好。”

　　“做這些工作的目的是借此使人們對家庭、社會與自然界産生發自內心的愛戀，才能實現馮驥才先生所強調的理想生活化。”蕭放最後總結道。