兩岸餐飲界京城論美食

　　本報北京6月16日電　（白強）由中央人民廣播電臺中華之聲和北京市朝陽區商業聯合會聯合主辦，臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會”協辦的第五屆“海峽兩岸美食文化論壇”今天在京開幕。眾多兩岸餐飲企業參與論壇，其中臺灣嘉賓70多人。

　　中央人民廣播電臺副臺長趙鐵騎致辭。中國烹飪協會會長姜俊賢説，隨著時代發展，兩岸餐飲業都面臨不少新課題，例如將中餐推向國際市場、應對網際網路經濟挑戰等。

　　開幕式上播放了國民黨副主席郝龍斌、臺“觀光局”副局長劉喜臨、臺南市長賴清徳的視頻致辭。主辦方頒發了“兩岸美食文化交流活動”十大名人、名店、名廚、名菜等獎項，兩岸名廚現場表演了精彩絕技。北京花家怡園“魔幻廚王”王軍的獨輪車飛刀削麵、臺北圓山大飯店主廚許龍光的“千絲菊花豆腐”、玉林集團韓國孝大師的“麻姑獻壽”雕刻等絕技構思獨特，手法嫺熟，令觀眾稱奇。

　　“中華之聲”的美食節目《口口聲聲》開播以來，開創了由兩岸著名美食家、主持人聯手錄製播出美食節目的新模式。他們與北京市朝陽區商聯合作，輪流在海峽兩岸舉辦5屆論壇，以“中華美食·全球共用”為主題，圍繞中華餐飲文化的弘揚與傳承、兩岸特色菜肴的創新與融合、兩岸餐飲業的發展方向及行銷策略等問題進行深入探討。