閩臺美食香飄第五屆漳州小吃文化節

老一輩對面煎粿情有獨鍾。余丹攝

康師傅正在製作面煎粿。余丹攝

　　“面煎粿、四果湯、鹵面、豆花粉絲……”4日，第五屆漳州小吃文化節在漳州文化城廣場盛大開幕，近200種閩臺特色美食令人目不暇接，吸引了大批遊客前往品嘗。

　　記者上午在現場看到，雖然天空下著毛毛細雨，但遊客們的熱情不減，不少小吃攤位前已經排起長長的隊伍。

　　來自臺灣臺北的高秀清今年60歲，在臺北經營花枝丸小吃已有20餘年，今年是她第一次參加漳州小吃文化節。

　　“花枝就是墨魚，用馬鈴薯將花枝包裹起來然後拿去炸，小孩子最喜歡吃了。”高秀清一邊説，一邊給顧客打包花枝丸，幾名小朋友笑盈盈地接過花枝丸，開心地吃起來。

　　而在高秀清對面攤位，同樣是第一次參加小吃文化節的林蒼山正現場為客人煎制臺灣士林夜市牛排。

　　“我們有用特製的醬料來腌制牛肉，吃起來會比閩南這邊甜一點。”林蒼山説，考慮到大陸牛排售價偏貴，此次他們打出“平價實惠”的招牌，希望讓更多漳州人品嘗到地道的臺灣牛排。

　　此外，除了蚵仔煎、大腸包小腸、蝦扯蛋等臺灣特色小吃備受青睞外，漳州本地小吃也以其正宗、實惠的特點吸引了遊客們駐足品嘗。

　　面煎粿，也稱“滿煎粿”，是漳州人耳熟能詳的經典小吃。現年63歲的康河根是漳州面煎粿第五代傳人，已有50多年製作面煎粿的經驗。

　　康河根告訴中新網記者，漳州小吃歷史悠久，而古早味的面煎粿也有百年曆史，令不少漳州老人回味無窮。言語間，甜香四溢的面煎粿出鍋，在一旁等候著的“吃貨”已經按捺不住。

　　據臺灣餐飲小吃交流發展協會代表陳金武介紹，本次共有65家商家參加文化節，其中臺灣商家佔18家。遊客在品嘗美食的同時，還可以觀賞到其製作表演過程，感受閩臺美食文化。陳金武希望，借由此次活動，展示臺灣夜市豐富的小吃美食，促進閩臺美食交流。

　　“臺灣有很多美食是從大陸傳過去的，經過改良，成為臺灣名小吃。”陳金武説，閩臺美食口味接近，但各有特色，“例如臺灣泡菜臭豆腐，增加了泡菜來中和油炸豆腐的油膩，這就是臺灣特色。”

　　據悉，第五屆漳州小吃美食節從3月4日持續至8日(農曆正月十四至正月十八)，延續“閩南風·漳州味”，集中展示漳州、臺灣特色美食和名優小吃，為市民們帶來一場饕餮美食盛宴。