北京稻香村推出首家“工廠店”

　　傳送帶形狀的屋頂、食品箱元素的櫃檯、金屬糕點模具的燈牌、展示製作工藝的走廊……一個個特色鮮明又充滿著工業風的裝飾創意成為北京稻香村首家“工廠店”的特色。在京城消失了近三十年的“眉毛肉餃”和“蘿蔔絲餅”兩款傳統糕點也在“工廠店”強勢回歸。

　　8月6日，北青-北京頭條記者走進位於昌平北七家的北京稻香村“工廠店”，這裡緊鄰北京稻香村的食品工廠，多年來服務於周邊客群。店內商品除了糕點、熟食、節令食品等一應俱全，還有休閒桌椅供顧客堂食或休息使用。

　　門店一隅是現烤産品操作間，透過乾淨明亮的玻璃窗，可以看到糕點師傅現場製作的過程，經典的現烤牛舌餅、網紅的芝士紅豆蛋黃酥和紫薯蛋黃酥等各式糕點正透過窗口，飄出濃濃的糕點香。新鮮出爐的糕點，被裝在精緻的小盒子裏，再通過一條傳送帶送出，顧客可以根據喜好從傳送帶上選擇商品，讓人仿佛置身於糕點生産的流水線車間裏。

　　值得一提的是，在京城消失了近三十年的“眉毛肉餃”和“蘿蔔絲餅”兩款傳統糕點也在北京稻香村“工廠店”強勢回歸。據介紹，研發師傅們通過對原有記錄的多次比對、調整，才將這兩款産品成功復原，保留了原汁原味的傳統味道。“現場烤制更能保留住糕點新鮮出爐時的酥香口感，也因此更受顧客喜愛，為滿足顧客需求，未來北京稻香村還將陸續在其他門店增設現烤産品。”北京稻香村負責人表示。

　　此外，北京稻香村曾頗受顧客喜愛的“蛋糕邊”重新在“工廠店”回歸，蛋糕邊角有五花蛋糕、布朗尼蛋糕等口味，滿滿一袋，售價只要5元。這份蛋糕邊，由工廠製作後直達店內銷售，這也是“工廠店”裏一個專屬的特色産品。

　　正在櫃檯前挑選糕點禮盒的顧客王女士説：“一走進店裏就覺得眼前一亮，這有點魔幻風格的店裝也顛覆了我對於傳統老字號的認知，讓我看到了一家積極創新，年輕而又充滿著活力的北京稻香村。”也有不少聞訊而來的顧客表示，自己專程來這家“工廠店”大採購，準備囤上全家人一週的糕點和熟食，再幫親戚朋友也帶上一些。

　　北京稻香村相關負責人表示，近兩年秉承著“一店一策”的經營理念，北京稻香村深挖門店背後文化內涵及周邊環境特質，並陸續開創了多家特色門店，從北京南城到時尚簋街，打造了一個又一個有文化藝術感、體現企業使命、有歸屬感的公共空間。在變革中探索與前進，在豐富自身産品線的同時，為門店周邊居民提供了更為便利和優質的服務。