臘八節到了，你知道為啥要喝臘八粥嗎

　　光明網訊 今天是農曆十二月初八，我國迎來一年一度的臘八節。俗話説“臘七臘八 凍掉下巴”，意思是臘八前後是一年中最冷的日子。這天兒恰好也應驗了這句俗語，臘八前一股強冷空氣的突然而至，讓全國偏暖的格局發生逆轉。據中央氣象臺的消息，22日至26日中東部多地將度過今冬以來最冷的一週，大部地區氣溫下降6～10℃，局部降溫幅度達14℃。

　　在臘八這一天，民間都有喝臘八粥的習俗。儘管我國大部分地區被寒潮天氣所籠罩，但人們喝臘八粥的熱情不減，多地都出現了排隊喝粥的盛況。

　　中國喝臘八粥的歷史已有一千多年。據史料記載，從先秦起，臘八節是用來祭祀祖先和神靈的，民眾在這一天祈求五穀豐登、人畜興旺。到了宋代，逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。此後這一傳統習俗延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。

　　據了解，傳統的臘八粥是由多種食材熬製而成的，其食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。因臘八粥用料講究，高手熬出的“臘八粥”不但好吃，而且好看，因此深受人們喜愛。

　　隨著時代的變遷，人們飲食種類的豐富和生活水準的提高，如今臘八粥的食材也愈發爭奇競巧，花樣翻新。在寒冬臘月裏，一碗暖胃暖心的臘八粥下肚，“年”的氣氛也隨之逐漸濃厚起來。（胡連娟）