11月18日，首屆全國餐飲産業青年創業創新項目選拔賽決賽在京舉行。“魚戀蝦火鍋”、“局氣餐廳”、“潘多拉美食廣場”3個項目獲得“餐飲業未來之星”稱號；“和善園網際網路早餐”等10個項目被評為“十大最具投資價值品牌”。

　　在全行業落實大眾創業萬眾創新工作成為趨勢，餐飲業愈發需要實現多元化轉型和可持續發展的當下，中國烹飪協會在共青團中央的支援下舉辦“首屆全國餐飲産業青年創業創新項目選拔賽”這一國內首個以餐飲為主題的青年創業大賽，並由中國青年企業家協會和北大縱橫諮詢管理集團協辦，餐百聯投資管理有限公司承辦。

　　最終，大賽成功發掘了一批對餐飲産業充滿熱情並擁有前瞻性商業才幹的創業者，並會扶植這些有潛力的原創餐飲企業。自9月6日正式啟動以來，該項賽事在一個月時間內收到了全國130個青年餐飲人和初創企業的報名。10月10日至20日預審評出30強，10月21日至11月6日復賽評出10強。在11月18日的決賽上，參賽選手們最終通過項目路演、評委點評、虛擬投資3個環節的比拼決出了3家“餐飲業未來之星”。

　　專業人士認為，餐飲業將會在國民經濟中繼續發揮重要作用。中國烹飪協會副會長馮恩援在決賽當日致辭時表示，餐飲業是衡量國家經濟發展水準和人民生活品質的重要標誌。他認為，餐飲市場正處於轉方式調結構的關鍵期，企業競爭的著力點將轉向品質、品牌、特色，管理水準和盈利能力。滿足大眾需求、提升盈利水準將是餐飲業未來發展的“新常態”。餐飲企業受網際網路影響，將沿著“輕資産、重人才，軟權力、硬骨頭，弱利潤、強品牌，小單元、大平臺”的創新軌跡發展。

　　中國烹飪協會會長姜俊賢也在受訪時稱：“容納更多勞動力會是今後的一大需求，餐飲業恰好符合這個條件。餐飲業去年下半年開始復蘇，今年重新回到兩位數增長率。今後，創新業態和網際網路模式將是餐飲業的最好突破口。”

　　中國烹飪協會舉辦此次大賽，將意義明確為“為80後、90後創業青年提供專門舞臺，發掘樹立新典型，引導更多青年投身到餐飲業去發揮自身潛能”。

　　馮恩援在決賽上寄語餐飲創業者，希望他們對自身企業發展和行業未來有更加長遠的規劃與思考。不僅對行業內同質化競爭、經營成本上升、供求結構性失衡的現狀有清晰認識，更要著眼于需求和市場，對當前餐飲業所處的內外部形勢有客觀理解。

　　本屆大賽評委、北大縱橫管理諮詢集團創始人王璞呼籲，餐飲創業應努力佔據市場空白、發掘品牌潛力、善於使用網際網路。他還提到：“餐飲市場的競爭性強、品牌度高，資訊量大，需要不斷地通過‘造血’和‘輸血’去延續。投資方應該儘快為優秀的餐飲創業者提供今後發展的有效指導和投資。”

　　王璞説，北大縱橫會繼續為大賽中前三名提供諮詢培育服務，幫助他們打磨新的商業模式，促進他們的提升和發展。為此，北大縱橫與中國烹飪協會等單位聯合發起組建了“餐百聯投資管理有限公司”。

　　據悉，這家公司集納了全國餐飲界數十家頂層企業，將共同為優秀的餐飲創業項目提供投資。王璞稱，餐百聯公司將主要著力於運營餐飲創業發展基金並對具有發展潛力創業項目的統一幫扶。他舉例：“比如，為此次大賽獲獎項目進行特色推廣，完成對有創意、有潛力、接地氣項目的投資，組建餐飲業私董會和訓練營進行深度指導，都在緊鑼密鼓籌備中。”

　　姜俊賢表示，中國烹飪協會接下來會繼續為創業創新項目搭臺唱戲，讓創業者登上更大舞臺去展示，也讓有投資意向的企業家慧眼識珠。所有獲獎項目的法定代表人和實際控制人可優先進入北京大學創業訓練營集訓，接受創業導師的深度指導；同時，獲獎項目將優先進入團中央的青年創新創業獎勵計劃，享受相關的扶植政策。

　　“要想盤活青年餐飲創業創新這一活水源泉，需要協會和相關機構拋出更多的橄欖枝。”姜俊賢透露，該賽事明年將繼續舉辦，並成為中烹協的長久品牌項目。